PROTEÍNAS 

Las proteínas son moléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. Estas desempeñan un papel fundamental para la vida y son las biomoléculas más versátiles y diversas. Son imprescindibles para el crecimiento del organismo y realizan una enorme cantidad de funciones diferentes, entre las que destacan:

1. Estructural. Esta es la función más importante de una molecula
2. (Ej: colágeno),
3. Inmunológica (anticuerpos),
4. Enzimática (Ej: sacarasa y pepsina),
5. Contráctil (actina y miosina).
6. Homeostática: colaboran en el mantenimiento del pH (ya que actúan como un tampón químico),
7. Transducción de señales (Ej: rodopsina)
8. Protectora o defensiva (Ej: trombina y fibrinógeno)

AMINOÁCIDOS: Son sustancias cristalinas, casi siempre de sabor dulce, contiene un grupo carboxilo y un grupo amino. existen 20 aminoácidos, de los cuales en las ratas albinas y seres humanos encontramos solo 10. Alguno de estos son:

Arginina: Crecimiento de tejidos y músculos y la reparación y mantenimiento del sistema inmunológico.

Asparagina: Interviene los procesos metabólicos del s. nervioso central.

Acido Aspártico: Interviene en la desintoxicación del hígado y absorbe toxical del torrente sanguíneo.

Citrulina: interviene en la eliminación del amoniaco 

Sistina: interviene en la síntesis de insulina 

Cisterna: interviene en la desintoxicación de los radicales libres

glufamina: Nutriente cerebral que interviene en la utilización de glucosa en el cerebro

 FUNCIONES DE LAS PROTEÍNAS:

1. Son esenciales para el crecimiento, las grasas y los carbohidratos nos lo pueden sustituir.
2. Son materia prima para la formación de enzimas, hormonas,jugos digestivos,proteínas plasmáticas  hemoglobina y vitaminas.
3. Proporcionan los aminoácidos esenciales para la síntesis tisular 
4. Actúan como catalizador biológicos acelerando las reacciones químicas del metabolismo.
5. Actúan como transporte de sustancias, por ejemplo la hemoglobina transporta el oxigeno y el dióxido de carbono en la sangre
6. Actúan como defensa, los anticuerpos son las proteínas naturales.
7. El colágeno es el principal integrantes de los tejidos del sostén.

CLASIFICACIÓN DE LAS PROTEÍNAS:

HALOPROTEÍNAS: Son proteínas simples compuestas por aminoácidos 

HETEROPROTEÍNAS: Son proteínas simples compuestas por aminoácidos  y ácidos nucleicos  

METABOLISMO DE LAS PROTEÍNAS 

 Las proteínas comienzan a digerirse en el estómago, donde son atacadas por la PEPSINA, que las divide en sustancias más simples, liberando algunos aminoácidos. En el duodeno, el jugo pancréatico y posteriormente, las enzimas del jugo intestinal completan su digestión.

Los AMINOÁCIDOS se absorben en el intestino delgado, pasan directamente a la sangre y llegan al hígado donde unos se almacenan y otros intervienen en la síntesis o producción de proteínas de diversos tejidos, formación de anticuerpos, etc.

A continuación les mostrare un vídeo que hicimos para la clase de química sobre todo lo de PROTEÍNAS, este vídeo fue hecho en compañía de mis compañeras María Fernanda Palacio, Ana María Montoya y  Manuela Molina. 

En este video se les explicara todo resumidamente y muy bien explicado para entender mejor el tema.