ACTIVIDAD CONCEPTUAL 

1. QUE SON LOS MINERALES?

son elementos químicos simples cuya presencia e intervención es imprescindible para la actividad de las células.  Su contribución a la conservación de la salud es esencial. Se conocen más de veinte minerales necesarios para controlar el metabolismo o que conservan las funciones de los diversos tejidos.

Mineral es aquella sustancia natural, homogénea, inorgánica, de composición química definida (dentro de ciertos límites); poseen una disposición ordenada de átomos de los elementos de que está compuesto, y esto da como resultado el desarrollo de superficies planas conocidas como caras. Si el mineral ha crecido sin interferencias, pueden generarse formas geométricas características, conocidas como cristales.

2. IMPORTANCIA DE LOS MINERALES 

Los minerales tienen gran importancia por sus múltiples aplicaciones en los diversos campos de la actividad humana. La industria moderna depende directa o indirectamente de los minerales; se usan para fabricar múltiples productos, desde herramientas y ordenadores hasta rascacielos.

Algunos minerales se utilizan prácticamente tal como se extraen; por ejemplo el azufre, el talco, la sal de mesa, etc. Otros, en cambio, deben ser sometidos a diversos procesos para obtener el producto deseado, como el hierro, cobre, aluminio,estaño, etc. Los minerales constituyen la fuente de obtención de los diferentes metales, base tecnológica de la moderna civilización. Así, de distintos tipos de cuarzo y silicatos, se produce el vidrio. Los nitratos y fosfatos son utilizados como abono para la agricultura. Ciertos materiales, como el yeso, son utilizados profusamente en la construcción. Los minerales que entran en la categoría de piedras preciosas o semipreciosas, como los diamantes, topacios, rubíes, se destinan a la confección de joyas.

Los minerales son un recurso natural de gran importancia para la economía de un país, muchos productos comerciales son minerales, o se obtienen a partir de un mineral. Muchos elementos de los minerales resultan esenciales para la vida, presentes en los organismos.

3. EJEMPLOS DE MINERALES 

1. Calcio: Beneficia a los huesos, dientes, terminales nerviosas, músculos, coagulación sanguínea, el sistema inmunológico y la producción de energía. Se obtiene de los lácteos y las verduras de hoja verde.

2. Cloro: Favorece el equilibrio hídrico y de los electrolitos en el organismo, además de que normaliza los niveles de jugos gástricos. Se obtiene de la sal de mesa.
Magnesio: Facilita el buen funcionamiento de todos los procesos biológicos del organismo. Se obtiene de la carne, el pescado, las verduras verdes y los productos lácteos.

3. Fósforo: Contribuye a la salud de los huesos e interviene en todas las funciones celulares. Se obtiene de los productos lácteos, el pescado, las aves de corral, la carne, las verduras y los huevos.

4. Potasio: Participa en gran parte de los procesos biológicos del organismo, como los impulsos nerviosos, la contracción muscular, la síntesis de ácidos nucleicos y las proteínas, también ayuda a la producción de energía. Se obtiene de verduras y frutas frescas.

5. Sodio: Favorece el equilibrio hídrico de los tejidos. Se obtiene de la sal de mesa y el sodio de los alimentos procesados.

6. Azufre: Regula la producción de aminoácidos. Se obtiene de huevos, carne, cebollas, ajo y productos lácteos.

7.Flúor: Previene el desarrollo de las caries y evita la acumulación de bacterias que ocasionan el sarro dental. Se obtiene de aguas mineralizadas, pastas dentales y suplementos.

8.Hierro: Produce las proteínas, hemoglobina y mioglobina que transportan el oxígeno en el organismo. Se obtiene de las frutas deshidratadas, las legumbres secas, verduras de hoja verde obscura, huevos, hígado, carne roja magra, aves, ostras, salmón, atún, granos enteros y cereales.

9. Yodo: Es un elemento químico que sirve para mantener el buen funcionamiento de la tiroides y para aliviar algunas heridas de la piel. Se obtiene principalmente de la sal de mar.

10. Magnesio: Facilita el buen funcionamiento de todos los procesos biológicos del organismo. Se obtiene de la carne, el pescado, las verduras verdes y los productos lácteos.

4. FUNCIONES DE LOS MINERALES 

Los elementos minerales constituyen solamente de un 4 a 6 % del cuerpo del animal vertebrado, pero debido a las diversas funciones que cumplen en el organismo, son muy importantes en los procesos metabólicos del organismo animal. Los minerales ejercen sus funciones esenciales a diferentes niveles dentro del organismo animal, y a pesar de que hay diferencias importantes entre los distintos minerales, existe un esquema general para todos ellos: Un lugar donde los minerales ejercen sus funciones específicas es a nivel de tejidos. Aquí pueden tener funciones estructurales (formación de huesos y otros tejidos de sostén) o funciones metabólicas (componentes de enzimas o coenzimas, transmisión del impulso nervioso, etc.)

EN EL ORGANISMO:

1. Calcio: estructuras óseas, secreciones, contracción muscular y regulador de enzimas.
2. Fósforo: estructuras óseas, fosfolípidos de membrana, ATP y tampón intracelular.
3. Azufre: tejido conectivo (piel, pelo) y parte de enzimas.
4. Potasio: principal catión intracelular, función osmótica, propiedades eléctricas celulares.
5. Sodio: principal catión extracelular, función osmótica, propiedades eléctricas celulares y parte del hueso.
6. Magnesio: parte del hueso, secreciones, contracción muscular y actividad enzimática.
7. Cloruro: principal anión extracelular y acompaña a cationes como el sodio.
8. Hierro: hemoglobina, citocromos y catalasa.
9. Cobre: enzimas respiratorias, antioxidante (SOD) y movilización del hierro.
10. Cinc: cicatrización de heridas, expresión de genes, función de la testosterona y antioxidante (SOD).
11. Flúor: fortalecimiento óseo y prevención de caries.
12. Selenio: antioxidante (glutatión peroxidasa).
13. Yodo: Síntesis de hormonas tiroideas

5. COMPLICACIONES POR LA CARENCIA DE MINERALES

Cuando no se lleva a cabo una dieta equilibrada y completa por tiempo prolongado, los depósitos de minerales en el organismo se agotan y se produce una deficiencia o falta. Esto conlleva a que el cuerpo no funcione correctamente, produciéndose una desnutrición encubierta.Generalmente no se toma real conciencia de la importancia de las funciones que cumplen los minerales en nuestra salud. Como no se ven ni se tocan es difícil imaginar que tan grave es su deficiencia.

Pues bien la falta de minerales puede llevar a una desnutrición oculta o encubierta. El peso puede ser normal o mayor al peso ideal, tus parámetros sanguíneos más comunes pueden estar normales, pero puedes estar sufriendo un déficit de minerales sin saberlo.

Esto se debe a que los hábitos alimentarios cambiaron con el correr del tiempo, se dejaron de lado alimentos como frutas y verduras, los cuales se reemplazaron por otros ricos en grasas. Esto es peligroso sobre todo para los niños y adolescentes, grupo etario que más consume dichos alimentos. 

La falta de minerales puede acarrear

• Anemia por falta de hierro. 

• Fatiga.

• Cansancio sin justificación.

• Problemas de crecimiento.

• Fractura de huesos.

• Problemas de piel.

• Reducción de las defensas naturales, por lo tanto surgen enfermedades más frecuentemente.

• Problemas tiroideos.

• Hipertensión arterial.

• Hipotensión arterial.

• Problemas renales, etc.

Tener en cuenta que todos los nutrientes (macro y micronutrientes) deben estar presentes en la dieta diaria, previene su déficit y enfermedades derivadas de esta situación.

6. DIBUJOS MINERALES